Grapes and Corks

Découvrez les vignobles de la Bourgogne du nord avec Nick Borland.

Chauffeur privé et guide depuis 1991, Nick vous propose des visites privées d’une journée à une semaine, à faire entre amis, en couple ou en famille. A bord d’un véhicule tout équipé, Nick vous emmène découvrir les villages et paysages viticoles de l’Auxerrois, du Chablisien et du Vézelien, mais aussi du côté de Sancerre et du Pouilly fumé.

Les circuits proposés :

  • Les secrets de la Puisaye : dans les pas de Colette, des potiers et les bâtisseurs du Moyen Âge
  • Vézelay et le Parc naturel régional du Morvan
  • Les rives de la Loire et le vignoble de Sancerre
  • Auxerre, l’abbaye de Pontigny et le vignoble de Chablis

Journée découverte des trésors du vignoble de l'Auxerrois

Les origines de ce vignoble souvent méconnues remontent à l’époque Gallo-Romaine. L’activité viticole est attestée par le nom d’un cépage local, le Cesar, ainsi que par les scènes de vendanges sur des bas reliefs. L’essor du vignoble au Moyen-Age a eu lieu grâce au rayonnement des prestigieuses abbayes de Saint Germain et de Pontigny, et à la proximité d’une voie de transport majeure, la rivière Yonne. Vous découvrez un vignoble insolite et authentique ; des villages intemporels, de beaux paysages façonnés par des générations de vignerons passionnés par leur travail et soucieux de maintenir et de transmettre leur savoir-faire ancestral.

Chablis. Le matin vous découvrez les charmants villages viticoles et les campagnes bucoliques de la Bourgogne du nord ainsi que le vignoble et la ville de Chablis. Vous visiterez un domaine où le vigneron vous expliquera les techniques de viticulture propre à cette appellation et les aléas rencontrés pour produire ces grands vins blancs dans ce vignoble septentrional. Une dégustation complétera la visite pendant laquelle vous apprendrez l’importance du terroir pour la classification de ces Chardonnays hors pairs.

Le déjeuner aura lieu chez une vigneronne locale où vous pourrez savourer une planche de charcuteries et fromages locaux accompagnés des vins du domaine. Ce déjeuner se terminera par la visite d’un musée pour admirer un ancien pressoir monumental ainsi que d’autres outils de vignerons.

Le vignoble de l’Auxerrois. Pour les amateurs de grands vins rouges, une visite d’un domaine à Irancy s’impose car c’est dans ce pittoresque vieux village vigneron que vous découvrez les célèbres pinots noirs à la bouche corpulents et au nez de framboise et de fruits noirs. Le vigneron vous expliquera également le cépage ancestral, le Cesar, toujours utilisé dans les assemblages des vins d’Irancy. Une autre halte incontournable est le village médiéval de Saint Bris connu surtout pour ses excellents vins blancs élaborés avec le cépage Sauvignon blanc. C’est dans la fraîcheur d’une cave 12ème siècle que vous pourrez déguster ces vins rares ainsi que les autres vins de L’Auxerrois produits par ce vigneron passionné.

 

Journée découverte de Sancerre et les vins du Centre-Val de Loire

Ce circuit d’une journée est l’introduction parfaite aux vignobles de Sancerre et de Pouilly-sur-Loire, connus à travers le monde pour leurs vins blancs élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc. Le tour se focalise sur les deux rives de la Loire Moyenne à environ 200 km de Paris où les sols de prédominance calcaire et le climat semi-continental présentent des conditions idéales pour la production de ces grands vins. De plus, les amoureux des vins rouges seront comblés par les excellents pinots noirs de Sancerre qui contribuent également à la renommée de cette région viticole célèbre.

Sancerre. Le matin sera consacré à la découverte du Sancerrois et à la visite d’un domaine viticole où le vigneron partagera son savoir-faire en matière de viticulture et d’élevage de vins. Autrefois bastion Huguenot, la ville de Sancerre jouit d’un très beau panorama sur la Loire imposant une promenade historique de la ville. Ce sera également l’occasion de visiter la Maison des Sancerre ou vous découvrirez la passion des vignerons pour leur métier, leurs vins, leurs terroirs et leur région à travers une scénographie unique et des animations ludiques, suivis par une dégustation de vins issus de différents terroirs de Sancerre.

Le déjeuner aura lieu dans un bistro typique où vous pourrez choisir parmi les plats régionaux tels que la friture de la Loire ou une salade de crottin de Chavignol. Le tout, évidemment, arrosé d’un bon vin de la région !

Pouilly-sur-Loire. Moins étendu que son voisin sur la rive gauche en face, aussi le vignoble de Pouilly-sur-Loire produit-il un Sauvignon blanc très caractéristique et souvent imité par des vignerons du monde entier. Vous pourrez déguster ces vins lors de la visite d’un domaine viticole ainsi qu’un rare vin élaboré à partir du cépage Chasselas.

Coteaux du Giennois. Visite d’un domaine avec dégustation et explication de l’appellation. L’histoire de ces vins remonte à 849 quand le roi Charles le Chauve confirme une donation de l’Evêque d’Auxerre au collège de l’église Saint-Laurent de Cosne et en 1218, des vins du Giennois sont achetés pour la cour royale du roi Philippe II Auguste à Paris. De nombreuses abbayes sont créées dans la région et contribuèrent à l’extension du vignoble local dont on peut citer l’abbaye cistercienne de Roche à Myennes et la commanderie des Templiers.

Départ dans un rayon de 20 km autour de Saint Sauveur en Puisaye.
Supplément de 20 euros par personne pour départs Gare d’Auxerre, Gare de Joigny, Gare de Cosne.
D’autres points de départ possible, sur demande.

Journée

½ journée sans déjeuner

6 à 8 personnes

A partir de 189€

A partir de 89€

4 personnes

A partir de 219€

A partir de 109€

Grapes and Corks

Nicholas BORLAND
+ 33 (0)6 13 59 31 75
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